农村幼儿园如何开展大班角色游戏---以“灌口小吃一条街”为例

　　在教育工作实践中，笔者发现当前农村幼儿园大班角色游戏仍存在诸多问题。教师的游戏指导能力较弱，不善于观察幼儿，不了解幼儿真正的需求，不能够对幼儿的游戏做出积极的回应与引导，分析与反思游戏指导策略的能力有待提高。本文试图以“灌口小吃一条街”为例，从角色游戏的准备、支持、反思等方面谈谈如何支持大班幼儿角色游戏。
　　
　　一、做好游戏前的各项准备工作
　　
　　1.分析幼儿游戏水平。
　　
　　在游戏开始前，教师应了解幼儿的生活经验和游戏水平。只有在分析、了解幼儿游戏能力的基础上，教师才能更好地引导幼儿选择和确定每一次游戏的内容和范围，预设游戏发展目标，做足游戏准备及思考游戏支持策略。如，在开展“灌口小吃一条街”主题角色游戏前，教师了解幼儿在中班时期虽然曾经有过小吃店的游戏体验，但对于灌口特有小吃、小吃制作方法、小吃宣传与推广及优质服务行为都极为陌生。因此，教师可以有目的地组织参观或发动家长共同参与到拓展幼儿生活经验的活动中来。
　　
　　2.丰富幼儿生活经验。
　　
　　丰富的生活经验是幼儿尝试角色扮演，推进游戏发展的重要基础，教师在与幼儿共同确定角色游戏主题后，可以有目的、有计划地组织实地参观、体验等活动。如，在开展“灌口小吃一条街”角色游戏前，我们开展了持续一周的灌口小吃之旅活动。首先，成立班级家委会，由家委会成员讨论确定外出活动方案，制订参观路线、安全预案，并与各特色小吃店取得联系，确认参观时间、内容及体验项目等。其次，通过分组行动（15个幼儿1组），由班级教师带队（家长协助）分A线和B线组织参观，每天安排一两个点，一周下来刚好参观完所有特色小吃店。在参观现场，邀请小吃店老板介绍小吃由来、典故、制作方法及为幼儿提供现场品尝，有时还能征得老板同意，让幼儿现场体验制作。参观结束后，我们收集相关材料组织谈话活动，帮助幼儿进一步梳理灌口小吃相关信息，让幼儿做好知识经验准备。
　　
　　3.讨论制订方案。
　　
　　在外出参观体验活动后，幼儿的游戏热情最为高涨，这时候教师要一鼓作气，鼓励幼儿迅速行动起来。在准备游戏的材料时，教师可以引导幼儿思考这次游戏要怎么玩，玩这个游戏需要做哪些准备，这些准备需要哪些材料，谁可以负责完成等。幼儿提出开小吃店需要桌椅、橱柜、厨具和食品等。班级现成的桌椅橱柜可以利用，店面装修设计及小吃店食品可以由幼儿自己收集材料制作完成。另外，幼儿还为每一家小吃店设计了店标及工作服，但他们说工作服制作太难了，希望教师帮助准备。这时候，教师可给予适当的鼓励引导或间接支持。适当的支持与帮助是十分必要的，以免幼儿在这个环节上花费太多时间，游戏的积极性受到打击。
　　
　　二、做好游戏中的观察、支持与推进
　　
　　游戏过程是反映幼儿游戏水平、社会性交往水平、解决问题能力的主要环节。因此，在幼儿游戏过程中，教师应该注意观察，了解幼儿的游戏需求并支持幼儿的游戏。
　　
　　1.组织谈话，了解幼儿的游戏需求。
　　
　　在每一次游戏开始，教师可以采用谈话的形式了解幼儿当次游戏的需求或想法。如，提问：“今天你们想玩什么游戏？需要做哪些准备？你们要怎么分工？怎么玩？上一次的游戏小朋友提出的问题这次你们准备用什么办法解决……”这样的问题极为开放，幼儿可以畅所欲言。当幼儿提出的游戏思路与他人有所冲突时，教师就可以引导他们讨论协商，把问题发现在前，解决在前。当幼儿在谈话时表现出对游戏主题经验不足时，教师则可以借助图片、视频、录像等资料进一步丰富和拓展幼儿经验。
　　
　　2.游戏观察，适时引导和支持幼儿的游戏。
　　
　　在幼儿游戏活动中，教师要学会洞察他们的内心世界，在幼儿的游戏过程中做到：睁开眼（观察），闭上嘴（不讲解），收起手（不干预），竖起耳（多倾听）。教师要用心去捕捉幼儿游戏中自发的学习行为，通过全面观察与个体观察，发现幼儿在游戏活动中的想象、创造、探究、合作与解决问题的能力，分析幼儿行为表现，使幼儿在游戏中获得发展。教师只有真正了解幼儿，相信幼儿的能力，让幼儿做自己喜欢的事，玩自己最喜欢的游戏，才是最好的游戏支持。
　　
　　（1）第一次游戏：幼儿只能根据游戏区的有限空间对“灌口小吃一条街”进行布置，将收集的物品和制作的材料投放到各个小吃店内，布局显得比较拥挤。游戏中，他们自主进行角色的分配与分工。游戏后，幼儿提出了游戏中出现的问题，如餐厅的布置比较拥挤，无法容纳较多的顾客进店用餐；没有点菜单；小吃店的工作人员岗位职责不明确，出现“串岗”等现象。教师针对幼儿发现的这些问题组织讨论，幼儿认为：小吃店工作人员不足，应该招聘一些服务员。另外，为了让大家更清楚自己的工作职责，所有的工作人员应该有相应的工作服装。他们还针对店内拥挤现象提出了整改策略---将餐桌扩展到沿街店面的室外空间，不铺地垫。这样，游戏时客人不需要脱鞋，既不会造成店内拥挤，街道一热闹起来，还能吸引更多的顾客进店品尝。
　　
　　反思和对策：在第一次游戏中，幼儿能根据场地进行“灌口小吃一条街”的布局，采用“猜拳”的方式进行角色分工，这是他们良好协作意识的表现。而在游戏后，他们能将游戏中出现的问题反馈给教师，寻求支持和帮助，反映了他们面对问题，还需要成人的支持或引导。本次游戏中，幼儿的需求是增加游戏角色，扩大游戏区，添加工作服、点菜单等游戏道具。教师采取的支持策略是在美工区为幼儿提供可制作服装、道具的材料，引导幼儿在区域活动中进行设计和制作，这也为幼儿第二次游戏开展做好铺垫和准备。
　　
　　（2）第二次游戏：教师根据上次游戏后幼儿提出的调整策略，引导幼儿讨论“灌口小吃一条街”人员增加问题，协助幼儿将店内餐桌调整到沿街店面之外整齐摆放，撤掉地垫。这么一来，室内空间宽敞多了，教师为其准备的工作服及幼儿自制的点菜单也正式投入使用。在游戏中，幼儿发现小吃店客人多的时候，店内的菜色不足，仍不能满足顾客的用餐需求；客人较少时，老板组织工作人员叫卖，为小吃店招揽了不少生意。在游戏的评价环节，幼儿反映服务员太没礼貌，服务员也说顾客不文明，人多的时候不排队等候；卤鸭店客人少的时候，店里工作人员到处跑，造成客人来了没人招待等现象。同时，幼儿提出要为小吃店增设食品加工区和客人候餐区。
　　
　　反思和对策：幼儿尝试自己解决游戏中出现的问题，比如采取了“叫卖”的方式吸引顾客。他们不再一出现问题就呼唤老师，而是开始学习在游戏中发现问题并尝试解决问题，这反映出他们的合作意识、解决问题的能力在逐步提高。另外，从游戏评价反馈看，他们开始关注人与人之间交往的礼貌问题，这是他们社会性发展的表现。本次游戏，幼儿的需求是增加食品加工区、餐厅候餐区、迎宾员。对此，教师开放美工区，收集并投放各种材料、为幼儿自制游戏材料提供便利。
　　
　　（3）第三次游戏：教师针对幼儿上次游戏提出的服务员不礼貌行为，借助视频短片让幼儿学习餐厅服务员为顾客服务的态度、言行等。于是，在接下来的游戏中，服务员的态度和服务质量大为改观。幼儿在小吃店内摆了张小桌子作食品加工区，运用卡纸、海绵、皱纹纸、无纺布等材料加工制作各种蔬菜、面条、海蛎炸、卤鸭、水饺和小肉丸，相对改善了第二次游戏中食材仍不足的状况。当顾客少的时候，服务员在收拾整理餐桌后会主动协助加工区的同伴制作食物，也会在店门口叫唤邀请客人进店用餐。顾客多的时候，水饺店设置了迎宾员引导顾客排队等候，并为他们提供点菜单先进行点菜服务。在游戏后的评价环节，幼儿推选出最佳服务员，理由是他们一直都保持微笑为客人服务，还会使用“欢迎光临、请、谢谢、请慢走”等礼貌用语。幼儿认为餐厅增设客人候餐区后方便多了，人多的时候不用站着排队，服务员还给客人准备茶水和图书。同时，幼儿还提出了两个问题：一是人多的时候，大家都得排队等，可以建议顾客打包，可是没有打包盒；二是有的幼儿到处跑来跑去，活动室里显得很乱。而被“投诉”的幼儿反驳说：“没有公共汽车，我们要去别的地方不方便。”最后，幼儿决定，下一次游戏要增加公共汽车。另外，幼儿觉得“小吃店”应该有真正可以煮和品尝的菜肴，他们提出要各自携带食材体验真正的烹饪工作，希望教师可以为他们准备各种烹饪工具。
　　
　　反思和对策：本次游戏幼儿的需求是增加“公共汽车”和打包盒，渴望真实的烹饪活动。而教师的支持策略是提供视频观赏，丰富幼儿经验；与幼儿一起规划候餐区，调整“烹饪区”,为幼儿准备真实的烹饪工具与食材。
　　
　　（4）第四次游戏：真实烹饪区的开放使游戏更加富有挑战性和吸引力。增设的“公共汽车”使幼儿从一个游戏区到另一个游戏区时会遵守乘车换区的规则，不再在活动室内乱跑，游戏常规好了许多。幼儿提出要增加服务人员，因为客人多的时候忙不过来。教师先是肯定了他们的想法，然后引导他们思考除了增加服务员，是不是还有其他改善的办法。幼儿一时想不出来，教师鼓励他们回家后去查找相关资料。
　　
　　反思与对策：幼儿的规则意识更强了，他们能按同伴相互商量、约定的规则进行活动。烹饪区中，幼儿游刃有余、分工明确。在整个过程中，教师只在游戏前做了用刀、用电安全提示，没有再做其他干预。由此可见，幼儿的潜能是无限的，只要危险性不大，教师就应该放手让他们自己去操作和体验。
　　
　　三、做好游戏后的反思
　　
　　反思游戏可以帮助教师理解幼儿游戏需求，把握游戏介入与支持策略的适宜性；寻找幼儿游戏指导策略中的优势与不足；探索游戏指导策略新思路，进一步构建师幼互动新模式，促使幼儿在游戏中得到更全面而完善的发展。一般来说，教师做角色游戏反思可以从游戏内容、游戏准备、游戏支持与指导、游戏评价、游戏中的问题或矛盾及幼儿行为能力与游戏中所取得的进步与发展等方面进行，也可以围绕其中的某一个点作具体、深入的思考和分析。