摘要
中国酒文化历史悠久，具有独特的区域发展特点。宝丰作为“千年酒都”,形成了丰富多彩、独具一格的酒文化。本文试通过对宝丰酒文化发展脉络的梳理来综观宝丰酒文化现象之概貌，并阐述宝丰酒文化在文学中的书写，挖掘其文化内涵。
【关键词】宝丰；酒文化；文学书写
目录
摘要
关键词
1酒祖仪狄
2监酒程颐
3文学作品中的宝丰酒文化
4结语
参考文献
宝丰县位于河南省西南部，是平顶山市辖区的一个县，属伏牛山余脉，地势西高东低，西、南、东三面环山，属于丘陵地形。它北依汝河，南临沙河，净肠河、玉带河穿城而过，因物宝源丰而得名。宝丰历史悠久，文化底蕴极为丰厚，酒文化、曲艺文化、魔术文化、观音文化、汝窑文化等遍布全县各处。追溯宝丰的酿酒起源，有历史根据的是仪狄造酒。
1酒祖仪狄
历史典籍中关于仪狄造酒的记载很多，最早见春秋时期的《世本》：“仪狄始作酒醪，以变五味。”西汉刘向编订的《战国策》记载：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之。”东汉许慎在撰《说文解字》“酒”条中，也记载了“古者仪狄作酒醪，禹尝之而美”.三国时，蜀汉学者谯周着《古史考》又云“古有醴酪，禹时仪狄作酒”.由此可见，将仪狄奉为酒的发明人也就不足为奇了。
《吕氏春秋》载：“仪狄始作酒醪，变五味，于汝海之南，应邑之野。”“汝海”即“汝河”,宝丰正位于汝河的南岸。“应邑”即古应国的都城，而宝丰在殷周时期为应国的属地。1979年12月，在宝丰县城东南十公里处挖掘出一座古墓，即为应国墓地。在古应国遗址上先后发掘出墓葬百余个，出土文物万余件，其中酒具酒器就有三千多件。这些足以证明，宝丰酒的酿造技艺是传承酿酒鼻祖仪狄的，仪狄造酒距今已有4100多年的历史。
据考证，“应邑之野”即为商酒务村，也就是酒祖仪狄的出生地。仪狄把酿酒的技艺教给了同村村民，以后代代相传，成为商酒务村的传世之宝。唐朝时，村民感念仪狄的恩德，编了个《村语》刻在了石碑之上：“村傍古绕金家泉，禹凿商开流不断。冬天热来夏天寒，流经寨子润姜园。仪狄村祖秘方传，福我境地醴甘甜。上有千载衍后代，天赐神造袭平安。”直到现在这块碑都完好地保存着。
2监酒程颢
隋唐时期，宝丰酒得到了长足的发展。宝丰县距唐王朝的东都洛阳比较近，朝廷把宝丰酒定为贡酒，通过洛阳送到长安，供王公贵族品赏。到了北宋，朝廷在各州、州、府、县、镇城中均设有都酒务或者酒务，县级以下的地方则设有一些酒坊或者酒场之类的小作坊小工场，专门经营酒业。除去酿造售卖各种酒类，还兼收该地区的税务，酒税的收入十分可观。据记载，汝州设有十处酒务，仅宝丰就有六七处，商酒务有七十二家酒坊。宝丰的酿酒业呈现出“万家立灶，千村飘香”、“烟囱如林，酒旗似蓑”的景象。北宋元丰年间（1080年前后），宋神宗钦点着名理学家程颢到宝丰监酒，治所就在双酒务，即现在的商酒务镇。为此司马光还作了一首《送伯淳监汝州酒》：“惟知负米乐，不觉抱关卑。出处两得意，是非皆自知。”来送别程颢。程颢对于宝丰酒的发展做出了重要贡献。清道光《宝丰县志》载：“明时曲商竞赴宝丰，远近传说宋官造遗法，程夫子监制更精”.程颢在任期间兢兢业业、清正廉洁。他经常亲自深入到各个酒坊，帮助研究改进制酒工艺，使酒的质量和产量不断提升，也使“逐末之徒半就曲业为生计”.程颢除了监酒外，还在古镇的南边建立了春风书院，进行讲学，后来这里成为全国三大讲授理学的圣地之一。许多文人骚客慕名而至，对酒当歌，坐听讲学。嘉佑进士朱光庭就曾在商酒务就学于程颢，受益匪浅，他告诉别人：“我听先生讲授，如同在春风中坐了一个月”,这就留下了“酒务春风”的佳话。商酒务的人民为了纪念他，为他修建了明道祠，明嘉靖四十一年，又在宝丰商酒务村西边建了一座“春风亭”,后成为酿酒古镇的象征，被列为宝丰八景之一。
3文学作品中的宝丰酒文化
“山不在高，有仙则名。水不在深，有龙则灵。”小小宝丰县，先有酒祖仪狄，后有监酒程颢，宝丰酒以文化的形态向世人奉献，丰富着人们的生活，为我国酒文化的绵延发展做出了独特的贡献。随着宝丰酒业的不断发展，加之宝丰优美的自然风光，众多名宦来此游历求官，而这些文人骚客的大力推崇又反过来促进了宝丰酒文化的发展。他们到了宝丰之后，饮酒作乐、把酒谈天，对宝丰酒赞不绝口，并且留下了不少的文字记录。
唐宋时期是我国古代诗歌发展的鼎盛时期，也是酒文化迅速发展的时期。被尊为“画圣”的唐代着名画家，在绘制龙兴寺壁画时，常饮宝丰酒，并吟诗赞之。
“斗酒诗百篇”的“诗仙”李白对酒可谓是一往情深。他曾数次游历汝州龙兴县（宝丰县古称），并在与从弟游览龙兴阁时写下了《夏日诸从弟登汝州龙兴阁序》，其中“当挥尔凤藻，挹予霞觞。”的“霞觞”一词就是李白对龙兴佳酿（宝丰酒的前身）的美称。他还在《题元丹丘颖阳人居》一诗中表现出对宝丰酒“清香纯正、绵甜柔和”的口味的喜爱：“元子合逸趣，而我饮清芳。”唐代着名诗人刘希夷是汝州人，他在考中进士后，与好友宋之问、沈伦期结伴游三峡，归至故园，以家乡汝州龙兴美酒盛情款待友人，并赋诗《故园置酒》，畅言“愿逢千日醉，得缓百年忧”.诗人字里行间流露出对家乡美酒的喜爱和赞美之情。
北宋以后的宝丰酒文化在很大程度上受到了汝州监酒程颢的影响。金朝着名文学家、诗人元好问曾路过宝丰，在甘罗寨的庵罗寺喝着宝丰酒，即兴写下《送戈唐山佐还平阳》，留下了“春风着人不觉醉，快卷更须三百杯”的佳句。明代诗人曹珍的《酒务春风》诗：“百尺楼台数里环，醉乡深处酒贤关。千家春散陶巾里，万户愁消毕瓮间。远近旆帘如上箬，依稀风景似中山。我思监正因过此，分得余春上笑颜。”既赞美了宝丰酒，又表达了对程颢的敬慕之情，我们也可从中看到宝丰酒业的兴盛景况。《歧路灯》的作者清代文学家李海观作为土生土长的宝丰人，对春风亭也大加赞美：“中州伊洛会，圣域二难同。邹鲁渊源接，关闽统绪通。一时门外雪，千古座间风。友谊敦朝右，诗传司马公。”清代嘉庆年间，秦伯度因久慕程颢之名，在进京赶考途中，专程绕道宝丰县商酒务镇，拜谒程颢监酒讲学故地，并品尝了美名远扬的宝丰酒，他常对其友人说：“闻之宝丰酒，未饮心先醉也。”秦伯度在考中进士后多次上奏朝廷要求到宝丰供职。壬申年朝廷准奏，委任伯度为汝州宝丰县知县。他上任后，就号召百姓扩建酒馆，大力发展酿酒业。又筹巨款将春风亭、明道祠等修葺一新，从而使宝丰酒得以光大，宝丰酒的美名也越传越远。末代皇帝溥仪的弟弟、着名书法艺术家溥杰也曾作诗赞美宝丰酒：“每爱衔杯醉宝丰，香飞白堕绍遗风。开往继来传佳酿，誉溢旗帘到处同”.
中国的酒文化源远流长，且处于不断地丰富和发展之中。酒实际上是农耕文明发展的产物，是人类文明发展进步的重要标志。它既是一种物质文化，又是一种精神文化。它几乎渗透到了社会生活的各个领域，形成了内涵丰富的酒文化。酒文化最集中、最生动地表现在文学，尤其是诗歌创作上。“饮酒赋诗”“诗酒唱和”已成为文人的一种风气。酒能激发出诗人的创作激情和灵感，给诗人创造宽松的心理环境，使他们的诗兴得以任意发挥。酒文化精神实际上也是诗人内心情感的抒发，酒文化成就了诸多的名篇佳作，而这些佳作也是对酒文化的丰富和发展。
4结语
酒祖仪狄所创造的酿酒技艺造福了一代又一代的宝丰人，为宝丰酒文化的形成奠定了深厚的基础，程颢的“酒务春风”又为宝丰酒文化添上了浓墨重彩的一笔，历代文人雅士的推崇加深了宝丰酒的文化内涵，为宝丰酒文化的丰富和发展做出了重要贡献。酒文化的兴盛促进了酒对文学艺术的妙用，文学作品的繁荣在一定程度上也丰富了酒文化。
值得注意的是，酒文化在发挥强大的社会效应的同时，也带来了许多危害。这就要求我们理性地对待，继承并发扬酒文化中优秀的文化传统，建设健康的酒文化。
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