关键词: 冷链物流 大数据 实时监控
随着我国经济全面化的提升,人们的生活质量以及消费水平都有了明显的提高,各地之间的生鲜农产品的产量以及销量也呈现出逐年上升的趋势,这对于我国的冷链物流就提出了更高的要求,但是现阶段因为没有实现信息的实时共享,导致食品的安全管理不能得到很好的监控,通过信息化技术将分散开的食品信息进行有效的整合,完成现代化的大数据实时监控.
1 关于冷链物流
1. 1 冷链物流的定义
冷链物流泛指需要冷藏或者冷冻的食品的生产、运输以及销售,因为其食品的特性,要求所有的物流环节都能够保证绝对的低温,来降低食品的损害.我国现阶段的物流工程发展是相对迅速的,但是在冷链物流这一方面仍然有许多需要改善的问题.
1. 2 我国现阶段冷链物流中的问题
首先就是我国对于冷链物流的管理上缺乏一定的系统性、规划性以及连续性.我国目前的冷链物流与许多发达国家相比差距是很大的,主要就是因为我国的冷链物流的各个环节支架衔接不好,并且没有规范化的管理制度.没有办法保证食品在物流的全程是处于低温状态的,很多就是出厂时还处于低温状态,但是运输过程中就会出现"断链"的现象,运输过程中的损失量是十分巨大的,我国对于冷链物流中的设备要求、温度控制以及操作规范都没有明确规定,使得冷链物流的发展存在一定的阻碍; 其次就是我国现在实施的物流工程中的"四库一平台"没有办法满足冷链物流的需求."四库一平台"是能够提供一定的物流信息,但是其信息都是静态的,而冷藏以及冷冻食物几乎是每时每刻都会发生变化,使得传统的信息采集平台,不具备实时更新食品信息的功能,对于冷链物流是不够专业的; 最后就是常见的"断链"现象,很多的发达国家因为具备较先进的技术,能够保证食品在生产、运输以及销售的物流过程中始终是冷藏状态的,最大化的降低了食品的损失程度.但是我国的冷链物流就会经常出现"断链"的现象,比如在包装、运输等环节下就是在常温中进行的,到达销售点的时候又会处于低温的状态,这样反复的温度变化反而会加速食品的损坏.
2 在大数据影响下冷链物流的优化方法
2. 1 建立专属的冷链物流管理体系
传统的"四库一平台"既然已经没有办法满足冷链物流,那么就应该建立出冷链物流的专属管理体系---"四位一体".现阶段信息技术水平已经发展到比较成熟的状态,因此完全可以将信息技术从"技术设备"中分离出来,单独形成一定的技术,并且将其作用发挥到极致,制定出以人、实施监控、过程管理以及冷链技术四项为一体的管理系统,并且将现在比较先进的信息技术与之进行完美的结合,比如大数据、北斗导航、云计算等,都能够帮助冷链物流实现实时的监控.
2. 2 参照 HACCP 制定冷链食品的安全控制标准
HACCP 是国际上权威的食品安全管理规定,因此参照它来制定我国的冷链食品的安全控制标准,是相对有效的,并且主要进行三方面的标准制定,基础类标准包括在食物从生产到运输最后达到人们餐桌之间的保鲜技术以及制冷保温技术; 而信息类标准主要就是在传统信息收集的基础上加入现代化的信息化技术,进而制定关于大数据、北斗导航等的信息类标准; 最后就是认证类标准,需要按照 HACCP 制定认证标准.
2. 3 创新运营服务系统和智能终端
北斗系统的开发以及使用已经不再局限于政府,在近几年其民用的使用量也是相对较多的,因此将其运用到民营的物流行业中,也会起到较好的效果.通过在北斗系统中嵌入监控预警平台,可以对冷链物流中食品的安全以及质量有一个系统有效的监控,并且是具有时效性的,能够与互联网有机连接,形成从天空到地上的一体化智慧网络连接,使得整个物流链是更加优质化的.另外人们考虑到冷链食品运输质量的数据采集问题,将会研究通过北斗系统与移动通讯相互融合,实现数据采集的自动化.
2. 4 创新便捷式的食品检测仪器
现阶段我国已经研究将分子印迹技术、纳米技术以及流式细胞技术应用到食品安全的质量检测中,使它们能够与传感技术、通讯技术有机的结合在一起,并且实现其便携式携带,主要就是为了方便食品的随时随地检测,能够在最短的时间内确定食品的安全性,在不影响食品安全的前提下提高物流的实际运输速度.并且对食品安全中的化学污染物、有害因素进行准确的排除,在确定食品绝对安全之后才能够继续接下来的物流流程,加强监管物流过程中食品的安全性.
2. 5 建立国家范围内的冷链食品大数据分析中心
大数据即对所有的数据进行分析的一种现代化信息技术,针对食品安全管理的大数据控制,应该是以全国为研究范围进行的: 首先需要做的就是信息数据的获取,获取的范围以及内容都应该是相对宽泛的,比如不仅是要获取日常监测的食源性疾病监测数据,还应该包括冷链食品温湿度的监测数据、污染物监测数据,并且通过建立相对应的信息交流平台,实现所有的信息都能够在平台上实现共享,避免出现信息"孤岛"的现象出现; 数据的处理以及分析需要实现相互弥补缺陷的特点,这样能够使数据相对高效灵活,并且研究人员需要将影响因素与食品安全的关系进行系统的分析,根据规律建立一定的推算模型,方便日后的推算.
3 经济与社会效益的实际分析
冷链食品安全管理对于保障国民的食品安全具有重要的意义,同时在提高管理水平时,也能够对政府、市场以及消费群众提供更好地服务.通过增加冷链物流的服务,能够有效的减少冷链食物在运输过程中出现的损伤,避免了不必要的浪费,为我国的农业生产总值做出了一定的贡献,其次通过改善食品的安全管理,保证的消费者的权益,能够提高冷链食品的生产量,并且通过深加工等使得这些产品的价值得到提升,能够在国家的经济建设上贡献出良好的价值; 最后完成了"从农田到餐桌"的全程监控,绝对性的保证了食品的安全,监控体系通过对食品生产、加工、物流以及上市进行针对性的实施监控,并且能够在监控的过程中对出现的问题进行及时的解决,强化了食品安全监管的能力.
4 结语
总而言之,本文通过介绍冷链物流的实际应用,并且将我国现阶段的冷链发展进行了简单的分析,了解到我国现价段的冷链物流与国外发达国家之间确实还有较大的差距,不仅是在技术上相对落后,其检测设备也不够先进,需要我国的研究人员对其进行仔细的研究.人们已经初步研究出"四位一体"的管理体系,并且希望加入更多的先进科学技术,比如北斗系统、大数据等能够对冷链物流管理实施有效的全程化的监控,构建出国家范围内的大数据分析中心,确保国民的食品安全.
参考文献
[1]杨建亮,侯汉平. 冷链物流大数据实时监控优化研究[J]. 科技管理研究,2017( 06) : 198 -203.
[2]陈利民,王冬良. 基于 Web Service 技术的化工危险品物流安全监控系统的优化设计[J]. 当代化工,2015( 12) : 2818 -2820,2824.
[3]汪旭晖,张其林. 基于物联网的生鲜农产品冷链物流体系构建: 框架、机理与路径[J]. 南京农业大学学报( 社会科学版) ,2016( 01) :31 - 41,163.
[4]李辉. YD 冷链物流有限公司冷链物流业务优化管理研究[D]. 西南交通大学,2016.
[5]王昀海. 现代企业物流调度模型与监控研究[D]. 浙江理工大学,2015.
