基于仿真模拟的高职连锁专业实训教学模式探讨

　　摘 要：仿真模拟实训教学模式为学生提供近似真实的训练环境，在很大程度上弥补了实践教学客观条件的不足，能很好地达成高等职业教育的培养目标。针对连锁专业实训教学的现状，构建出符合连锁专业教学目标的仿真模拟实训教学模式，对教学内容和教学过程进行了创新，探索该教学模式的实施要点和注意事项。
　　
　　关键词：仿真模拟；连锁；实训教学。
　　
　　连锁经营管理专业的课程属于管理类课程，在教学过程中遇到的主要困难就是明言知识与难言知识之间的相互转化。现实中的问题远比理论讲解复杂得多，教师上课讲授的知识如果没有在实践中被加以应用，那还是空洞无用的理论，并不能转化为学生的职业技能。实践教学可以大大提高学生对知识的实际应用能力。目前很多学校采用多种多样的形式开展实践教学，如顶岗实习、校内生产性实训等。但是受到资金、场地、时间等因素的限制，很多时候无法真正地达到学生的实践教学要求。实训教学介于理论教学与社会实践两者之间，是缩小理论与实际之间差距的重要手段。
　　
　　1 连锁专业实训教学存在的问题。
　　
　　1.1 实训教学配套资源不完善。
　　
　　由于连锁经营管理专业在我国成立的时间并不长，实训教学也一直处于摸索阶段中，目前已出版的教材中鲜有提到连锁专业实训方面的内容，即使有涉及，所采用的形式也是案例分析之类的，实训手段单一、综合性、设计性不足。并且实训内容静态化，缺乏与实际紧密联系的实训项目内容。
　　
　　1.2 实训教学忽视了职业素养的熏陶。
　　
　　目前的实训偏重于对学生职业能力的培养，很多教师就片面地将职业能力的培养理解为技能训练，认为学生会操作就是完成了实训的目标，殊不知职业能力也包含着职业素养。职业素养的培养不是一朝一夕可以达成的，它是一个潜移默化的过程，可以通过营造企业生产经营环境，制订诸如工作规范、工作制度和安全守则等一系列制度， 再现企业的生产经营环境， 让学生进入实训基地时就仿佛进入了真实的岗位，用这些软文化来慢慢地影响学生。
　　
　　1.3 实训教学内容与实际情况脱节。
　　
　　在编写实训课程的教学大纲时，实训内容往往会跟随着理论课程走，并没有基于实际市场和企业岗位的需求。连锁专业属于经管类，目前实训教学采取的形式还是以案例分析为主，形式不够丰富，并且许多实训案例选取的都是“当年”的资料，没有做及时的更新，这导致了实训与企业的实际需求严重脱节，教学定位不准确。
　　
　　2 连锁专业引入仿真模拟实训教学的意义。
　　
　　2.1 激发学生学习主动性。
　　
　　仿真模拟教学将具体的事物和形象展现在学生面前，通过各种形式刺激学生的多种感官，丰富学生的经验和感性认识，扩大视野、开拓思路，从而系统、全面、深刻地领会专业规范要求。理论教学，其语言文字唤起学生的完整性和鲜明性远不如场景刺激感官那样具体、鲜明。而仿真模拟实训将学生置身于实际经济业务处理中，运用具体直观的模拟材料，通过学生亲自动手、动脑，相互研究，从而使抽象的问题具体化，复杂问题简单化。同时，由于在特定的场景中独立完成任务， 使学生逐渐产生一种自信心和成就感，刺激学生再学习的兴趣和积极性，激发学生求知欲望和探索精神。
　　
　　2.2 提高学生实际操作能力。
　　
　　连锁专业课上讲解的是对连锁企业经营活动进行高度总结和提炼后形成的抽象知识，学生光靠听讲很难理解和掌握全面的知识体系和专业技能。仿真模拟教学利用信息技术，虚拟、仿真或模拟连锁企业的经济数据、管理制度、业务流程等，让学生在“沉浸”性的体验中实现对连锁经管管理的基础性认知与验证，并熟悉业务、掌握技能，突破专业知识运用具有间接性和模糊性，不易学习和掌握的难点，促进学生学习向自主性、协作性、创新性转变，最终实现人才培养目标。
　　
　　2.3 缩小校企之间的时空差距。
　　
　　连锁经营管理专业研究的是连锁企业的运行，在现实情况之下学生实验的代价很大。 即使到企业实习，由于商业机密和隐私的保护，学生很难参与到更深层次的企业经营活动中去。 通过仿真模拟实训，学生在模拟环境中经营模拟企业， 从中感知市场竞争，体验创业过程，感悟发展能力，引导学生加深对专业知识系统的理解和认识，大大缩短学生走上工作岗位和进入角色的磨合期与适应期。
　　
　　3 连锁专业仿真模拟实训教学模式的构建。
　　
　　3.1 按照连锁专业培养目标构建模拟实训教学体系。
　　
　　连锁经营管理专业的培养目标是向现代流通企业输送既掌握专业知识、技能，又具备综合能力的高素质技能型人才。基于企业的人才需求，在进行连锁经营管理专业的实训教学时，除了培养学生具有正确运用专业知识解决问题的能力外，还要培养学生具备适应多种复杂情况的应变能力以及条理清楚的口头表达能力。为了确保实训教学内容具有明确性、针对性、目标性，按照专业人才培养方案，将职业能力进行分解，分别构建门店营运管理、品类管理、客户沟通与服务、市场推广与促销、商圈分析与门店开发以及数据、报表分析这六大模拟实训教学体系。
　　
　　3.2 按照核心技能设计综合性实训项目。
　　
　　例如拿连锁企业信息管理岗位来说，为了能够对学生进行相应的职业技能训练，可以利用销售时点管理系统开展仿真模拟教学，让学生根据给定的原始数据，进行超市销售数据的加工、整理和分析的模拟训练。还可以通过企业进销存管理系统开展仿真模拟实训，让学生掌握连锁门店进货数据管理、存货数据管理及销售数据管理的方法。在实训项目和内容的选择上要准确合理地选择具有真实应用背景的模拟项目，项目可以是设计性、解析性或综合性的。但项目的大小、难易程度和教学要求必须兼顾实训课的能力培养要求和学生自身的知识与能力水平，确保实训教学内容与项目适度。
　　
　　3.3 根据时代发展设计创新型实训项目。
　　
　　在大众创业，万众创新的时代背景下，仿真模拟实训更是创新创业活动前期演练的最佳选择。当学生置身于企业实际的运营情况中时，他们的想象力和创造力被充分调动起来， 学生运用所学的知识分析问题、解决问题，这正是创新的过程。例如，在特许经营课程的实训教学中，在实施企业进行单店赢利模式设计这一项目时，可以结合时下创业创新的热点，模拟策划各种决策。学生可以根据模拟项目的变化，不断调整战略方案。在实训环节，学生的自主性得到了充分的发挥，提高了自身的专业水平、创业能力及素质。
　　
　　3.4 建设模拟仿真平台。
　　
　　模拟仿真平台的建设要按照“理实一体”的原则，以建设教学型实训基地为目标，以体现企业主要经营职能为出发点，以岗位职业能力培养为主线。例如可以将原有校内实训室进行整合， 改建为仿真项目教室，具备模拟仿真实训、情景训练、实战演练、社会服务等核心功能。 实训室内还需配备仿真模拟软件，仿真现实门店运营的形式，通过设置影响门店经营的市场环境，达到仿真效果。例如流通大师教学软件，是通过对现实商业连锁企业的门店经营模式和方法进行仿真设计，采用模拟驾驶舱的形式，使学生在实验室里亲身体验和应用所学的商品理论与流通管理理论，解决企业经营中遇到的实际问题，并通过与竞争对手的仿真博弈体验市场竞争的残酷性。这一平台给学生提供了动态学习的环境，每一个经营周期都会产生不同的结果，学生为了应对市场的不断变化，必须学会创新的方法。
　　
　　3.5 模拟仿真评价体系建设。
　　
　　在制订考核方法时要注重改革，将评价方式从终结性评价向过程性评价转变，建立科学的考试评价体系，注重学生综合职业能力的培养与考核。可以通过校企合作，综合考核学生在完成所布置的任务过程中的专业能力、方法能力及社会能力。如《连锁企业门店营运管理》课程采用课堂教学、全真实训、技能比赛三种教学形态和任务驱动法、案例教学法、现场操作法、情景模拟法、小组讨论法五种教学方法的“三态五法”
　　
　　式的教学方法，构建以能力考核为中心、以过程考核为基础的考核评价体系。由企业和课程团队共同制定考核标准，以工作岗位能力为考核依据，注重学生动手能力，要求学生提交学习成果，或老师对任务进行全程跟踪考核，根据学生在学习过程中每个项目的知识技能掌握情况及完成任务的质量综合确定总评成绩。
　　
　　3.6 设计仿真业务流程。
　　
　　以典型项目为载体，让学生在实训中体会完整的业务流程。在选取实训项目时，要对典型的业务流程作相应的教学处理，使其符合学生的认知水平和建构知识技能系统的要求。例如在讲授连锁门店选址问题时，可以借鉴企业完整的选址程序，选取学生熟悉的对象作为实训项目的内容。比如可以设计实训项目内容为： 对学校边上的宝龙城市广场商圈进行调查，最终确定星巴克门店的选址。 在实施这一实训项目时，学生应依次分析新店地理位置；被选店址周围商业环境和竞争店情况；新店址周围居民及流动人口消费结构、消费层次；新店开业后预计能辐射的范围；在调查分析的基础上对新店的营业面积和商品结构；新店的市场定位和经营特色；新店址经营效益预估以及新店未来前景做出相应的判断，完成整个选址流程。
　　
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