第105章
宋允棠笑望着他，“昨日不是和掌柜约定好，今日要将烤鸭的食谱卖给翡翠轩么？从昨日到今日，这烤鸭可是费了我好大一番功夫。”苗掌柜心里一喜，若真将这食谱买下，翡翠轩绝对能吸引来一大波客人，到时候东家那边肯定会有赏赐，说不定年底的时候，他还能多得几两银子的分红呢。
“老远就闻着香味了，不知宋姑娘做的这烤鸭，还有多久能好？”
他一边说，一边伸长脖子往烤炉的方向望去。
宋允棠走向烤炉，揭开盖子瞧了瞧，烤鸭外皮已经变成了橙红色，这一开盖，院中的香气就越发的浓郁了。
“估摸着再有一刻钟就好了。”她望向苗掌柜，“眼下正是饭点，想来翡翠轩也忙，苗掌柜先回去吧，等会烤鸭出炉了，我去翡翠轩找苗掌柜。”
“哎，好，那我在翡翠轩等着宋姑娘。”说完，苗掌柜便回翡翠轩去了。
一刻钟后，宋允棠取出香喷喷还冒着热气的烤鸭，用小刀切了尝过之后，便放在垫着油纸的竹盘上，盖上另一个竹盘之后，便端着往翡翠轩去了。
徐文成见状，往徐青野的方向望了眼。
“大哥，你不跟着去瞧瞧？万一那翡翠轩的掌柜使坏呢？你在场的话，也好给嫂子撑腰啊。”
徐青野浅笑着摇头。
“相信你嫂子，一墙之隔，出不了事。”
那丫头每天出门的时候，都会往袖子里塞不少药粉，虽然不知道都有什么用，但根据那次在山里对付黄家家丁的经历，应该不会是什么好东西。
徐文成见他这个做丈夫的都不担心，便也忙自己的去了。
宋允棠来到翡翠轩，是苗东迎她去的后院。
“掌柜，宋姑娘来了。”
苗掌柜见状，赶忙叫上了正在厨房里盯着徒弟们忙活的张承福。
“张大厨，你也来一下。”随后赶忙招呼着宋允棠在院中的石桌旁坐下，“宋姑娘请坐。”
宋允棠将竹盘放在石桌上，掀开上头的盖子，露出来两只橘红色表皮的烤鸭来。
她拿起托盘中的那把小刀，在烤鸭的背部切了几小块鸭肉下来放在碟子里，随后将碟子往两人的方向推了推。
“苗掌柜和张大厨先尝尝。”
两人点头，各拿了一小块放进嘴里。
烤鸭肥瘦正好，吃在嘴里满口留香。
张大厨难以置信的望着苗掌柜。
“这味道！”
苗掌柜愣了愣，“味道怎么了？”
他吃着挺好啊。
张大厨的神情肉眼可见的激动起来。
“表皮酥脆，肉质鲜嫩，烤鸭的香味混合着酱料的香气，吃在嘴里还带着一丝丝甜，却又不会让人觉得腻，以我近二十年的后厨经验，掌柜要是将这道菜放进咱们翡翠轩的菜谱，绝对能大卖！”
他作为翡翠轩的大厨，若酒楼生意好，他也是能得好处的。
有些食客吃的好，还会叫他们的奴才往后厨递赏钱呢，不仅如此，东家还会有奖励。
苗掌柜望着宋允棠。
“不知姑娘这道烤鸭的菜谱，想卖个什么价？”
“掌柜既然尝过我这道烤鸭的味道，应当知道这道菜的价值，也就是翡翠轩跟我们花间醉挨的近，所以才没有将菜谱送到另外两家酒楼去卖。”宋允棠举起三根指头，“一口价三十两银子，慈乐镇，我只卖翡翠轩一家，银钱到手，我立马将烤鸭的菜谱交给张大厨。”
苗掌柜犹豫着往张大厨的方向望了眼。
见他点头，这才应道，“好！”
转而望向身旁的苗东，“去叫账房从酒楼的账上支三十两银子来。”
这个菜谱的价格虽然贵了些，但只要后期赚的银子能将这个坑补上，东家也不会说什么。
宋允棠拿了银子，便将早已写好的详细菜谱交给了张大厨。
“制作烤鸭的烤炉我也一并画在纸上了，张大厨后期要是还有不了解的，可以去隔壁找我，如果我不在，铺子里的两个厨娘都是看我制作过的，她们要是也不明白，便会想办法告知于我。”
张大厨捏着手中的食谱。
“姑娘接下来不在花间醉吗？”
宋允棠嗯了声，“我相公要去县城求学，我得跟着他在县城待几日，不过给他寻好住所便会回来，不会在那边耽误太久。”
苗掌柜一听，赶忙抬手作揖。
“姑娘的相公竟还是个读书人。”
依稀想起之前跟在她身旁的那个男子，那一身温文尔雅的气质，看着便与寻常人不同，说他是个读书人，他是半点不怀疑的，而且能去县城求学的，至少也是个秀才了。
看来，这宋娘子不能交恶啊。
宋允棠笑了笑，将桌上那只完整的烤鸭放在托盘里，转而拿过另一只被切掉了一小块的烤鸭。
“这只完整的烤鸭就送给苗掌柜了，是要分小块给酒楼里的客人试吃还是你们自己打牙祭，苗掌柜自个儿决定，不过得趁热哦，这东西冷了就没那么好吃了。”
烤鸭做起来麻烦，好不容易烤一次，分给铺子里的人都尝尝才行。
她说完，端着手中的烤鸭回了花间醉。
……
第228章
腌制皮蛋
午时过后，铺子里的人稍微少了些，宋允棠便叫上徐青野和徐文成赶着骡车先回了庄子上。
远远的望见宋劲生正在木棚里帮忙干活，宋允棠边往那边走边问。
“二哥，砖瓦都定了吗？”
“定好了。”宋劲生见宋允棠往这边来，赶忙起身，在衣摆上擦了擦手，便往她的方向走来。
他从衣襟中取出一份合约交给宋允棠。
“这是和窑厂签的合约，砖瓦总共是四十六两银子，付了二十两的定金，五日后砖瓦送来清点好数目之后付尾款，你瞧瞧有没有问题。”
因为银钱数目太大，他是确认了再确认，生怕出差错。
毕竟他不是很懂这种合约，就怕将宋允棠嘱咐他的事情给办砸了，回头她吃亏，自己又没能力补救。
宋允棠瞧了瞧，便将合约收了起来。
“合约没问题，二哥不必这般紧张。”
宋劲生虽不是特别机灵的那种人，但花银子这事交给他，总归是比旁人用着放心的，毕竟是亲哥哥。
往后这种事说不定还不少呢。
听见宋允棠说没问题，宋劲生松了口气。
“没问题就好。”
宋允棠望着他，“明日去绾青丝送货的事，恐怕还得二哥和木冬一起去，到时候回来的时候，顺便去杂货铺和芙蓉居瞧瞧，要是需要订货，也省的他们的人再跑一趟了。”
宋劲生忙点头，“好。”
妹妹能继续给他分派事情去做，他开心着呢。
似是想到什么，宋允棠再次望着他，“对了，之前跟吴家订的山药，应该快送来了吧？”
宋劲生嗯了声，“九月初能送来，我今天上午还在和乔大叔说，这些日子又囤了上千个空竹罐在粮仓中，也不急着继续制作，这几天有空先将庄子上的几亩地翻一翻，山药来了正好能种下去，到时候有吴琸在，咱们有什么不懂的也好直接问他。”
“还是二哥想的周到。”
宋允棠又从钱袋子里拿了五两银子给宋劲生。
“明日我便要和徐青野去县城待几日，以免吴琸来的时候我不在，这银子二哥拿着，四两是山药的尾款，另外一两就算是二哥八月下旬的工钱，我还得去将明日的货准备准备，就不跟二哥多说了。”
宋劲生忙将银子往她的方向推，“这半个月我又没干多少活……”
宋允棠打断他的话。
“你因为我的事被黄家打，也算是工伤了，你在家里养伤，我不得照样给你开工钱呀？更何况二哥受伤也没休息几日，再说你之前的银子都给了娘，庄子上虽然有吃有喝有地方睡，你总有自己需要花钱的地方。”
比如，给某个小姑娘买点果脯啥的。
就看二哥是否能开窍了。
宋劲生无奈。
“哪有闲着还给开工钱的，你这是没亏硬吃。”
“吃亏是福。”她转身往小院走，“我忙去了。”
望着她的背影，宋劲生捏了捏手中的五两银子，小心翼翼的揣进兜里，便回木棚里忙活去了。
……
宋允棠回到小院中，先将绾青丝的洗头水按照之前商量好的配方熬上了一锅。
之后将上午从农场带回来的两百个鸭蛋拿了出来。
她记得高中的生物课上，是学过腌制皮蛋的，当时的老师看重动手能力，还领着他们操作过，到如今距离高中毕业也没几年，而且皮蛋的配方并不复杂，她尚且还能记个大概。
今天要不是那常伯提起他那里可以买鸡鸭蛋，她还想不起来可以腌制皮蛋这件事。
前世外头商店里卖的那些皮蛋配方不详，但家常做法却很简单，且需要的材料庄子上都有现成的，最主要的是，自己做的皮蛋不含铅。
“当时好像用上了盐、白酒、草木灰、生石灰、碱、红茶、稻壳。”
宋允棠一边细数着，一边将庄子上现有的材料收集到了小院中。
除了红茶，其余的都有。
之前修缮小院用上了生石灰，院子旁边的石灰水槽还干在那里呢。
前世制作皮蛋使用红茶最主要的目的是红茶中的茶单宁能帮助蛋白凝固，而茶单宁并不仅仅是红茶的专属，所有茶叶中都是含有的，所以苗婶平时喝的普通茶叶也可以。
这么想着，宋允棠来到厨房中。
苗氏这会正看着灶膛中的火。
“姑娘在找什么吗？”
宋允棠望着她，“苗婶，你喝的茶叶可否给我一些？”
苗氏赶忙站起身，将吊在厨房窗台旁的那个篮子取下，拿出一个陶罐递给了宋允棠，“当然可以，只是我吃的这茶差，姑娘怕是吃不习惯。”
“我平日里吃茶少，这次要茶叶也不是用来泡水喝的。”宋允棠笑着从陶罐中抓了一把，“回头等我买了茶叶，再还给苗婶。”
苗氏忙摆手，“还就不必了，不是多贵重的东西，姑娘能用的上我的茶叶，我高兴还来不及呢。”
“那我先忙自己的去了。”
宋允棠转身走了两步，又回头望着她说，“对了，昨儿我将方大哥他们的月钱给了，苗婶和屠石的，等会吃晚饭的时候再一起发，我之前说给苗婶六百文一个月，眼下庄子上多了这许多鸡鸭，还得顾着田里的活，便还是给苗婶按照八百文算。”
苗氏听了，心底一喜。
“多谢姑娘！”
宋允棠笑了笑，出了厨房。
她倒了一大盆水，将鸭蛋用棉布一个一个擦洗干净。
徐文成转了一圈来到小院中，见宋允棠正在洗鸭蛋，赶忙跑过去帮忙。
“嫂子，怎么有活也不叫我们？”
他蹲下身，从旁边一件烂衣服上撕下一块棉布开始擦洗鸭蛋。
“活不重，也不多，我想着我自己也可以做完，就没喊人帮忙。”宋允棠笑望着他，“像早晨那样，我做不了的活，肯定是会叫人帮忙的。”
徐文成望着她的笑颜，微愣了愣。
“可就算这样，我还闲着呢，大嫂完全可以叫我这个闲人帮忙的。”
宋允棠抿唇。
“你这不是来帮忙了么？”
徐文成嘿嘿一笑，“大嫂要是喊了，我还能来的更快一些。”
第229章
烫手的山芋抛到她手上来了
两百个鸭蛋不算多，两人很快就洗完了。
鸭蛋沥水的空档，宋允棠开始制作皮蛋的腌拌粉。
盐放在锅里炒熟，爆炸声停止之后倒入清水、茶叶煮沸。
煮沸后的盐茶水降温的时候，宋允棠又装了一小碗白酒，将沥干水的鸭蛋一一在白酒中滚过。
将所有鸭蛋滚过白酒后，锅里的盐茶水也冷却的差不多了，宋允棠让徐文成端来倒进拌有石灰粉、草木灰和碱的容器中搅拌成泥状。
接下来用泥将鸭蛋外头厚厚的裹上一层再在稻壳上滚一滚便能放进缸里密封腌制了。
白皙的手还未碰到盆里黑褐色的泥，便被一只骨节分明的大掌拿住了手腕。
宋允棠抬起头，徐青野正俯身望着她。
稍稍倾斜的阳光，正好从他的头顶洒下，为男人的面庞镀上了一层光晕，看的宋允棠一阵恍惚，以为自己出现了幻觉。
“石灰伤手，我来。”
宋允棠就着他的力道起了身，徐青野在她刚才的位置坐下，一手拿着鸭蛋，另一只手伸向盆里的泥。
“要裹多厚的泥？”
宋允棠反应过来，垂眸说道，“你们裹，我在旁边看着。”
徐文成望着两人，只觉得大哥大嫂的相处不似寻常夫妻，堂兄堂嫂成亲的时候他是看在眼里的，成亲第二天堂嫂动不动就红脸，当初他还以为堂嫂生病了，还偷偷问了娘。
结果得到了一巴掌。
如今长大了，懂事一些了，大概也能猜到其中的原因。
可大嫂对大哥虽尊重，却谈不上亲昵。
大哥也是，不同于堂兄看堂嫂的眼神，他的眼神总是淡淡的，感觉看所有人都是这样，最多就是对大嫂多了些关照。
说话也是，跟他们话少，跟大嫂话同样不多。
当真是相敬如宾。
难怪嫂子之前说爹娘那种相处方式挺好，大哥也太不上道了。
想归想，手上的事情却也没停。
在宋允棠的指挥下，徐青野和徐文成上手很快，两人裹泥，宋允棠则找了双旧手衣戴上，给裹好泥的蛋滚上一层稻壳之后一个一个放进缸里。
两百个鸭蛋，正好装了一小缸。
装好之后，她拿来一块木板盖上，又调了黄泥糊在木板和小缸的缝隙处密封好，便将小缸搬去了房中阴凉处放着腌制了。
徐文成在一旁洗着手，“大嫂，你这做的到底是什么东西？”
宋允棠故作神秘。
“到时候你就知道了。”
“那要等多久？”
宋允棠想了想，“如今天气不冷，大概三四十天吧。”