城市电视台怎样玩转美食节目

　　
　　近些年，美食节目犹如春笋般涌现，并得到大家的喜爱与关注。但从城市电视台的美食节目来看，美食节目同质化现象非常严重，各种节目基本上是大同小异，对美食节目的收视率有极大影响。本文对城市电视台玩转美食节目提出个人建议。
　　
　　关键词：城市电视台；美食节目；建议
　　
　　摘要
　　关键词
　　1城市电视台玩转美食节目建议
　　1.1贴近生活，贴近民生
　　1.2发挥主持人的功效
　　1.3让观众参与到节目中
　　1.4微信互动、生动直观
　　1.5线上线下、吃喝玩乐
　　2结语
　　参考文献
　　
　　信息技术的快速发展，给各个城市电视台带来了发展机遇，一时间电视节目百花齐放，尤其是美食节目更是出现于各大电视台。如何在这种竞争力下获得发展空间，是各个城市电视台需要重点思考的课题。
　　
　　1城市电视台玩转美食节目建议
　　
　　城市电视台要想将美食节目推广出去，就要得到观众的认可，提高收视率，必须要在玩转节目上下功夫。
　　
　　1.1贴近生活，贴近民生
　　
　　俗话说：他山之石、可以攻玉；但要实现这个俗话，就必须因地制宜。依据城市本地的餐饮结构特征，要结合本地的饮食习惯，这类节目必须适合本地人群的美食爱好。因此，城市电视台就必须对这个栏目进行全面调整，要将本地人群作为重点观众。例如，如果在成都电视台的美食节目中介绍与粤菜相关的知识，这样一方面与广东地区的美食节目内容重复，另一方面，成都人本身就喜欢吃川菜，对粤菜的兴趣度不高，收视率自然不会高。再如，《食尚玩家》节目中包含了很多台湾本地的元素，其中每一道菜都融入了民俗民风，观众在欣赏美食的同时，还可以了解当地的民俗民风，真正感受到美食的风味。
　　
　　1.2发挥主持人的功效
　　
　　一些城市电视台中的美食节目也不错，且美食也比较诱惑力，但是就是无法调动观众的兴趣，无法提高电视台的收视率。究其原因，就在于整个主持过程都比较平淡，无法调动观众的观看积极性。事实上，在播放节目的过程中，主持人加入一些幽默、热情的元素，必定会拉近与观众之间的距离。事实上，美食讲究色香味俱全，色可以通过屏幕展示在观众面前，而味则需要通过主持人的语言和肢体语言等进行传递。因此，怎样将美食玩转成一种花样，让观众通过屏幕感受到美食的诱惑，这就非常考验主持人现场的功力。平日主持人就要多积累、多留意美食方面的优美词汇，不能任何节目都落实到“入口即化”的套路中。此外，传统的一问一答提问方式比较呆板，因此编导与主持人要依据现场情况进行调整和创新。例如，安徽电视台《美食来了》，主持人就是采用全程解说的形式，给人一种自然、亲切之感，合理地掩饰了排演痕迹。由此可见，一个优秀的主持人都会让节目充满趣味，获得不错的反响。
　　
　　1.3让观众参与到节目中
　　
　　在美食节目中，采用各种手段让更多观众参与到美食节目中。例如，广西都市电视台在母亲节时推出《我爱美味》节目，推出《妈妈私房菜》一系列节目，主持人走入百姓家学一起做菜，不但调动了观众参与活动的积极性和热情，还让观众更加愿意去收看，这样在家就能做的菜，实惠又美味，且包含浓浓的爱，那个观众会不喜欢？因此这档节目推出后即得到了观众的一致好评。节目播出后，一些观众到百姓家中学习做菜，这档节目一传十、十传百，许多观众均报名，希望通过电视台展示自己的拿手菜，日渐提升了这档节目的影响力。
　　
　　1.4微信互动、生动直观
　　
　　新兴媒体对传统媒体冲击较大，但同时也给城市电视台带来了生机，尤其是微信出现后，美食节目的互动增添了生机，提升了节目效果。2013年4月22日，江阴电视台播出了美食节目《吃香喝辣》；同时，在电视台官方的微信公众平台上也得到大力支持，在播出当天就有两百多微信听众参与进来。该美食节目播出一周后，微信听众就增加到了800名，第二周就快速破千。在网络快速发展的时代，虚拟世界中的朋友圈剧烈地冲击着现实社会中的朋友圈，很多信息来源及生意途径逐渐依赖上了微信。城市电视台要想玩转美食节目，就必须高度重视这种点对点的推介方式。每一天在微信公众平台推出一些图文并茂的美食信息文章，必然会吸引着每一位微信用户；同时，要及时更新本地的美食信息、地图导航、餐饮店家及美食活动，让“吃货”逐渐依赖微信，通过这种简单便捷的互动就能够让缺乏主见的人对吃有轻松明朗的判断。现在很多电视台大多还处于初级阶段，因此就要投入资金深度开发，推出实时收听、语音推送及“吃货”点评等各种功能。
　　
　　1.5线上线下、吃喝玩乐
　　
　　当一档美食节目得到观众认可后，收视率也自然会稳步上升，此时就要着手向其他方面进行延伸，将美食节目进一步推向高潮。
　　
　　2结语
　　
　　城市电视台美食节目种类繁多，但拓展的空间依然较大。这就需要结合城市本身特色，提高美食节目的含金量，这样才能得到观众的认可和关注，才能在这片土地上扎根。也只有这样，才能提高美食节目的收视率。
　　
　　参考文献：
　　
　　[1]狄峂伟。浅议美食节目《顶级厨师》的本土化改造[J].中国电视，2013（6）。
　　[2]陈小娟。国内电视美食节目发展存在的问题及对策研究[J].合肥工业大学学报（社会科学版），2013（4）。
　　[3]汤文靖。《舌尖上的中国》是如何“炼”成的？---对话纪录片《舌尖上的中国》部分主创人员[J].中国记者，2012（7）。